home *** CD-ROM | disk | FTP | other *** search
/ The Melting Pot 2.0 / The Melting Pot 2.0.iso / food / poultry / pizza02 < prev    next >
Encoding:
Internet Message Format  |  1995-09-27  |  2.7 KB
  1. From uuneo!sugar!taronga!arielle Wed Aug 04 12:11:27 CDT 1993
  2. Article: 5345 of rec.food.recipes
  3. Newsgroups: rec.food.recipes
  4. Path: uuneo!sugar!taronga!arielle
  5. From: "Stephanie M. Clarkson-Aines" <thespian@access.digex.net>
  6. Subject: Chicken "Wing" Pizza
  7. In-Reply-To: <I80TG3L@taronga.com>
  8. Message-ID: <199308040740.AA03368@access.digex.net>
  9. Followup-To: poster
  10. Sender: arielle@taronga.com (Stephanie da Silva)
  11. Reply-To: thespian@access.digex.net
  12. Organization: The Home for Wayward Elves
  13. Date: Wed, 4 Aug 1993 03:40:45 -0400
  14. Approved: arielle@taronga.com
  15.  
  16. There's a rather familiar recipe that alot of people use to make what I
  17. think are the *best* chicken wings in existence...it's the ultimate in
  18. casual cooking, and infallible...
  19.  
  20. 1. Take 2-3 pounds of cut wings, but them in a big bowl
  21. 2. Dump a big bottle of Durkee's Red Pepper Hot Sauce over them
  22. 3. Pour white vinegar into the bowl until it is almost full
  23. 4. Add enough oil to make just a thin layer on top of the other liquid
  24. 5. Let it sit for an hour, then broil the wings.
  25.  
  26. The wings are served with blue cheese dip, sour cream or some of the
  27. vinegar/pepper sauce for dipping.  No matter how much or little of each of
  28. the ingredients, as long as they're all there, it's an impossible recipe
  29. to screw up.
  30.  
  31. This weekend we decided that we wanted to imitate all these places that
  32. are serving (insert restaurant's name) style-chicken pizza (including the
  33. Price Club!) so, after being goaded on by the people who tell me I make
  34. good wings, I experimented, and out came:
  35.  
  36. Thespian's Spicy Grilled Chicken Pizza
  37.  
  38. - The crust is left up to you..I was lazy and used Boboli :)
  39. - The pizza sauce is left up to you..I used the last of my homemade from last
  40.   year..
  41. - mozzarella cheese, shredded about a c. per pizza but also to taste
  42. - olive oil
  43. - a small bottle of Durkee's sauce
  44. - white vinegar
  45. - 2-3 boneless chicken breasts
  46. - sundried tomatoes
  47. - crushed dried peppers for sprinkling on finished pizza
  48.  
  49. Like with the wings, the chicken breasts get soaked in Durkee's and
  50. vinegar.  If you are going to broil them, you'll need oil in the mix
  51. again; since it's that time of year I barbecued them, and the oil wasn't
  52. really needed.  Cook the chicken and cut it into small chunks.  Lightly
  53. baste the whole pizza crust, including the edges with the olive oil.  Mix a
  54. bit of the hot pepper sauce into the pizza sauce and spread that over the
  55. pizza crust.  Put the dried tomatoes on top of the sauce, cover with
  56. mozzarella, and spread the chunked chicken evenly over the pizza.  If
  57. you're a masochist like me, splash on more hot sauce (g).  
  58.  
  59. Becuase I used a pre-cooked crust, my cooking time was fairly short...15
  60. minutes at 350 F.  
  61.  
  62.  
  63.  
  64.  
  65.